Em tempos de pandemia, muito se tem falado sobre a importância de uma alimentação saudável para ajudar nosso organismo a se defender do ataque de agentes causadores de doenças. 

Para nós que trabalhamos diariamente com Alimentação e Nutrição, este é um assunto recorrente e de grande importância. Uma das frases mais conhecidas da ciência da Nutrição  refere em suma, que devemos fazer do alimento o nosso remédio,  e que o remédio para muitos males deve ser o alimento que ingerimos.

Algumas pessoas, no entanto, ainda não estão  familiarizadas com este termo, chegando por vezes a confundi-lo com dietas de moda, restrições alimentares voluntárias, e por vezes até com vegetarianismo  e veganismo, o que não procede, de forma geral.

Mas se não é nada disso, o que então significa alimentação saudável? Os amantes do Google podem encontrar a seguinte definição: "uma dieta que ajuda a manter ou melhorar a saúde. Uma dieta saudável fornece ao corpo o essencial da Nutrição humana, isto é, fluidos, macronutrientes, micronutrientes e quantidade adequada de calorias." 

Outra forma mais simples e comumente usada entre Nutricionistas para definir alimentação saudável é orientar que se "desembale menos e  descasque mais". Traduzindo: se alimente da forma mais natural possível. Isso só lhe trará benefícios ao longo da vida.

Vamos então ajuda-los a pôr em prática uma alimentação realmente saudável, de forma tranquila.

Em parceria com a Organização Pan-Americana da Saúde (OPAS) e a Universidade de São Paulo (USP), o Ministério da Saúde elaborou o Guia Alimentar para a População Brasileira. A publicação apresenta dez passos simples para uma alimentação saudável, além de oferecer sugestões de refeições que respeitam as diferenças regionais e que indicam comidas e bebidas de fácil acesso para os brasileiros. Vale a pena pesquisar. Além de recomendações generalistas sobre o tema, há também orientações específicas para cada uma das fases da vida; da infância aos idosos, todos são contemplados nas publicações que podem ser gratuitamente acessadas.

Confira abaixo as dez recomendações  do Ministério da Saúde, OPAS e USP sobre Alimentação Saudável:

• Prefira sempre alimentos in natura ou minimamente processados.
• Utilize óleos, gorduras, sal e açúcar em pequenas quantidades.
• Limite o consumo de alimentos processados.
• Evite alimentos ultraprocessados, que são aqueles que sofrem muitas alterações em seu preparo e contêm ingredientes que você não conhece.
• Coma regularmente e com atenção. Prefira alimentar-se em lugares tranquilos e limpos e na companhia de outras pessoas.
• Faça suas compras em locais que tenham uma grande variedade de alimentos in natura. Quando possível, prefira os alimentos orgânicos e agroecológicos.
• Desenvolva suas habilidades culinárias. Coloque a mão na massa, aprenda e compartilhe receitas.
• Planeje seu tempo. Distribua as responsabilidades com a alimentação na sua casa. Comer bem é tarefa de todos.
• Ao comer fora, prefira locais que façam a comida na hora.
• Seja crítico. Existem muitos mitos e publicidade enganosa em torno da alimentação. Avalie as informações que chegam até você e aconselhe seus amigos e familiares a fazerem o mesmo.

O Guia Alimentar para a População Brasileira está disponível online no endereço: 

https://portalarquivos.saude.gov.br/images/pdf/2014/novembro/05/Guia-Alimentar-para-a-pop-brasiliera-Miolo-PDF-Internet.pdf

Desenvolver bons hábitos alimentares e cultivar uma alimentação saudável pode ser o diferencial positivo para se atingir ou manter a saúde em dia. Procure um Nutricionista!